栗子炖豬蹄——美味解饞又美容

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2014-07-10

栗子有“幹果之王”的稱号,栗子營養豐富,有健脾養胃,補腎強骨的功效。栗子的吃法很多,可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。雙休日在家做了栗子炖豬蹄,讓闆栗與豬蹄同炖,不僅是一道味美可口的佳肴,兩種食物的藥用成分互補後,可起到補腎健胃、滋陰養血等多種功效,并具有抗衰防老、延年益壽的作用,冬季天氣寒冷,也是道很好的滋補佳品。

栗子炖豬蹄——美味解饞又美容

原料:豬蹄一隻、闆栗10多個、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、山楂幹三四片、還有剩下的泡發的一點海帶頭我也放裡面了

做法:

1、豬蹄讓賣家給切成大塊,回家後洗幹淨,闆栗用剪刀剪口,用微波爐或水煮後去皮備用,準備好所需的調味料,蔥切斷兒,姜切片;

3、鍋中放水,放入豬蹄焯水,撈出,洗幹淨,淋幹水分;

4、鍋中放少許油,放入豬蹄小火煸炒,炒至變色後,放入海帶頭,蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒;

5、加沒過豬蹄的水,再加幾片山楂幹,大火炖開後轉小火炖,炖至豬蹄軟爛;

6、放入栗子繼續炖大約20分鐘左右,至栗子粉面,放入鹽調味;

7、如果湯汁還比較多,可開大火收一下,至湯汁濃稠即可。

栗子炖豬蹄——美味解饞又美容

小貼士:

1、放山楂幹後可以炖得更容易軟爛;

2、我家裡還有剩下的海帶頭,順便也放了,可以不放的哦。


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