愛吃肉會變笨?還能不能愉快的吃飯了

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2014-08-12

愛吃肉會變笨?還能不能愉快的吃飯了


  最近,“長期吃肉降低智商”的說法在網上到處流傳。傳言稱,英國科學家在8170名實驗對象身上發現了一個有趣的現象:常吃肉會導緻智商下降。

  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示,這種說法有一定道理。上面提到的這項研究是英國Southampton大學的科學家所做的,研究者對年齡大于30歲的人進行調查,了解他們在10歲時的智商和飲食情況。這些研究對象有人習慣吃蔬菜類食物,也有人喜愛魚肉、雞肉等肉類。對他們的智商測定後,研究人員發現,10歲時智商較高的人,如果有偏好肉類的飲食習慣,他們的智商在成年之後隻會提高15%;而愛吃蔬菜的人,在10歲之後智商平均提高了38%。

  由此科學家建議,兒童要減少肉類食物,多吃豆制品和乳制品,多吃蔬菜水果。

  吃肉太多有害智力,不等于少吃就能提高智商。中國營養學會推薦每人每天吃50~75克的肉(生重),按紅燒牛肉來算也就3~5塊(與紅棗同大)。人每天攝入這麼多肉并沒有什麼問題。

  素食的好處,不在于“遠離魚肉蛋奶”,而在于大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。事實上,适當吃魚、蛋類,對于大腦是有益的。也有很多研究表明,每周吃兩次魚對預防老年性認知退化有幫助,可能是其中DHA的作用。

  少吃肉,甚至吃素食,也必須保證營養充足。營養不良的素食不僅不會讓人聰明,還會因為造成貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏而影響兒童的智力。

  多吃蔬菜,特别是多吃綠葉蔬菜,可能比完全吃素更重要。我國營養學界推薦國民吃少量的肉和魚,同時要吃大量的蔬菜。每天一兩肉,和每天一斤菜,這兩者之間并沒有什麼矛盾。


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