立冬了 吃三種紅色水果驅寒暖胃

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2014-11-11

    深秋氣候偏涼,向冬季過渡。在此期間的最佳飲食是:蘋果、大棗、山楂。


    蘋果——全方位的健康水果


    蘋果很普通,但它的營養價值卻很高。十種對健康有利的水果排名,蘋果占第一位。确實,蘋果可保護肺部免受煙塵污染,改善肺功能。蘋果含的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌,促進消化。蘋果有很強的殺滅病毒作用,有助于預防感冒。因此,蘋果被譽為“全方位的健康水果”。


立冬了 吃三種紅色水果驅寒暖胃


    中醫學認為,蘋果性平味甘,有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。


    100克蘋果中就約含有10毫克維生素C。許多人吃肉食及蛋白質較多,代謝後會造成體液呈酸性,不但容易使人疲勞乏力,疾病也容易發生,而蘋果可以降低體液的酸性,緩解疲勞,預防疾病。蘋果中的鋅元素則是人體内多種酶的成分,消除疲勞的同時還有助于增強記憶力。蘋果有很好的降低血脂作用。蘋果含有果膠屬于可溶性纖維,能促進膽固醇的代替,更可促進脂肪排出體外。蘋果含有充足的鉀,可與體内過剩的鈉結合并排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,并降低高血壓、中風的發生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質也能有效預防心腦血管疾病。


    蘋果有抗癌作用蘋果含的多酚能夠抑制癌細胞的增殖,黃酮類物質則是一種高效抗氧化劑,不但是很好的血管清理劑,也是癌症的克星。多吃蘋果者患肺癌的幾率能低46%,患其他癌症的幾率能低20%。


    蘋果有助于預防骨質疏松蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳,可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,有效預防鈣質流失。尤其是絕經期女性,多吃蘋果有利于鈣的吸收,防治骨質疏松。


    蘋果還有美容、減肥功效其富含的維生素C可以有效抑制皮膚黑色素形成,幫助消除皮膚色斑,增加血紅蛋白,延緩皮膚衰老。蘋果富含纖維,能排毒養顔;含水量高達85%且熱量低,有利于減肥。


    蘋果食用注意事項


    1.蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸,與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。


    2.蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分,所以應該把蘋果洗幹淨食用,盡量不要削去表皮。可優選有機蘋果、綠色食品或無公害蘋果,以減輕污染。


    大棗——天然的維生素丸


    中醫學認為大棗味甘,性溫,歸脾、胃經,功用補中益氣、養血安神,主治脾虛食少、乏力便溏、婦人髒躁。大棗始載于《神農本草經》。古醫書稱其“解藥毒,和百藥”,凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無力、便溏、心悸、失眠等症,幾乎都離不了大棗。


立冬了 吃三種紅色水果驅寒暖胃


    現代醫學認為,大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素C含量很高,每100克鮮棗肉中含量超過400毫克,有人稱其為“天然維生素C丸”,有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說:一日吃三棗,終生不顯老。看來是有科學道理的。


    大棗改善心肌營養,有增強心肌收縮力和抑制血小闆凝集的作用,對防治心血管系統疾病有良好的作用。大棗中有一種天然植物酸,具有保護肝髒的作用。研究發現,大棗的提取物有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白與白蛋白,還有抑制癌細胞生長的作用。


    作為果品,大棗生吃和熟吃都可,各有利弊。生吃能充分獲得其中的維生素C。熟吃容易消化,但其中的維生素C在受熱後,會遭到不同程度的破壞。


    大棗食用注意事項


    1.大棗不能一次吃得太多,否則會引起胃酸增多和腹脹。原有腹脹和胃部不适的人,應忌吃大棗。


    2.大棗含糖分較高,糖尿病病人應慎吃。


    3.爛的大棗不要吃,因其在細菌作用下産生了甲醇等毒素,人吃後會頭暈、視物不清。


    4.棗皮含有豐富營養,無論生吃和熟吃,都不該丢棄棗皮。


    山楂——藥食兼備的珍果


    山楂是藥食兼備的珍果,是我國原産植物,已有三千多年曆史。中醫學認為,山楂性微溫味酸、甘,能消食積補脾,健胃,行結氣,活血化瘀,治婦人産後耳枕痛,惡露不盡,消肉積症瘕,痰飲痞滿,滞血痛脹,化血塊、氣塊等。明朝大醫家李時珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化淤、治腫瘤三大功效,尤其強調了山楂的活血化淤作用。


立冬了 吃三種紅色水果驅寒暖胃


    現代科學認為,山楂含山楂酸、維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮及鈣、磷、鐵等,具有保健功效。


    山楂可降血脂。山楂有清除血脂的作用,可以治療高脂血症。山楂可以減少膽固醇在動脈内壁中的沉積,可以抗動脈粥樣硬化而起到保護血脈的作用。


    山楂可消血栓。山楂有化瘀作用,能抑制血小闆凝集,抗消血栓,防治冠心病、動脈硬化及心梗、腦梗。


    山楂可擴張冠狀動脈。山楂有擴張冠狀動脈的作用,可以緩解心絞痛。


    山楂可強心。山楂增強血管收縮力,增加心血排出量,可治療心律不齊。


    山楂可降低血液黏稠度。山楂有稀釋血液、降低血黏的作用,所以可以抗血栓形成。


    山楂可降血壓。山楂有擴張血管作用,所以還能降血壓。


    山楂食用注意事項


    1.孕婦、經期、血友病、紫癜、消化性潰瘍、胃腸道出血、視網膜出血者,忌吃山楂。老年、兒童、胃酸過多的人慎食。


    2.胃不好的人,可以加糖服或者飯後服;牙不好的人應泡水服,不要生嚼山楂,服後要刷牙漱口,因山楂過酸,有損齒作用。


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