廈門日料合集,

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2018-04-11

每年的3到5月,都是日本櫻花最美的時候,除了櫻花,讓人心心念念的還有那精緻獨特的和風料理。


在櫻花還未褪去的時候,就着春天的氣息,不如一起來看看隐藏在廈門市井中的這幾家地道的和風料理店吧。


正宗烏冬面


走進這間藏匿在尋常街巷中的日式烏冬面,濃濃的日式風情撲面而來。牆上粘貼着日文菜單招貼畫和清酒的廣告,挂壁電視不斷循環播放着日本綜藝,偶爾遇上慕名前來的日本客人,話語中濃重的大阪口音讓人仿佛置身于日本的某個小店裡。

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來店裡必點的是烏冬面。店主來自日本,在中國生活的同時也帶來了傳統的日式烏冬手打技法。

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手打技法加上品質優良的澳大利亞面粉,才能呈現出一碗原汁原味的正宗烏冬面。無論是冷熱烏冬還是炒烏冬,不同的選擇總能給你帶來獨特的味覺體驗。


大阪燒、粘豆糕、鳗魚飯、章魚燒……隻要你能想到的日式美食幾乎都能在這家找到。


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沒有商圈大店的精美裝潢和噱頭,這裡隻有正宗的日式滋味和濃濃的市井風情。無論是一人食還是約上三五好友一起,這裡都是你必須打卡的地方之一。



地址:西浦路24号(近翠湖公寓)

電話:0592-5360673

人均:80元




燒将


位于民族路的街角,老式騎樓在沙坡尾的喧鬧中顯得古樸而甯靜。三層小樓的空間足以裝得下你對日式串燒的全部想象。

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烤的油香薄脆的五花肉包裹上綿密溫潤的年糕,一入口香氣便在唇齒間爆炸開來,五花肉的香和年糕的糯交織在一起,不由讓人覺得幸福不過如此,令人胃口大開。

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肉質緊緻鮮嫩的碳烤鳗魚,Q彈的皮脂中滿滿的膠原蛋白讓人不禁想給它打出滿分。


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要上一份鮮美生脆的海膽鮮貝和紫蘇金槍魚,再來上一杯雪頂生啤,簡直讓人淪陷在此間美味中無法自拔。




地址:民族路155号

電話:0592-5796649

人均:135元




燒鳥

雖說都是“燒”字輩的日式料理店,燒鳥更加主打的卻是日式居酒屋的概念。


榻榻米、木質桌椅、和風紙燈籠,還有滿牆的日式漫畫,再加上燈光和美酒的加持,氛圍被烘托的剛剛好,讓人不由得想要放下所有防備,在這裡喝上幾杯,感受一下平日裡的浪漫。

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來上一份肥牛壽喜鍋,在氤氲的香氣中放松心情,好好享受這一份忙碌生活中的小确幸。



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肥牛的醇厚和蔬菜的清新相得益彰,再加上味淋的甜鮮,沸騰時四溢的香氣,不僅勾住了胃和心,還喚醒了身上的每一個毛孔。


把蛋液包裹着肥牛,一口塞進嘴裡,牛肉被鎖住的汁水和蛋液吸收的油脂的香氣一同在口腔中釋放開來,别樣的口感使人頓時被這一口幸福所治愈。

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再叫上一份大阪燒,端上桌的時候似乎還能看到木魚花在鐵闆上舞動,吃得出豐富的層次和嚼勁,搭配着特制的醬汁,簡直一本滿足。

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作為肉食星人怎麼能放過這份炸子雞呢,經曆過秘制醬料的腌制,再曆經三道炸制工序,到口的雞肉外酥裡嫩,肉香充盈整個口腔。

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來到居酒屋,不喝上兩杯簡直對不起自己。梅酒清爽酸甜,清酒口感獨特清冽,無論約上三五好友或是一人獨酌,都能在這裡找到屬于你自己的安靜和恬适。


地址:沙坡尾60号藝術西區二期二樓(天真藍樓上)

電話:0592-5528677

人均:80元




博多一豚軒

說起日式料理,則不得不提拉面。一碗拉面的湯頭最能體現出料理人的功夫,日本料理大師們用“一生懸命”的精神精心熬制,隻為了每位客人和每碗拉面間“一期一會”的獨特體驗。


博多一豚軒将純正的日式拉面文化帶到廈門,結合料理人多年的研修經驗和獨特創意 ,隻為給顧客帶來最純正的味覺體驗。 

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招牌豚骨拉面骨湯濃郁,同時面的軟硬可選,十分人性化。一個溫泉蛋,加點竹筍和幾片叉燒肉,再撒上蔥花點綴,一碗下肚讓人感覺從胃到心都得到了滿足。

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地址:仙嶽路國貿金融中心美歲城L415

電話:0592-2028515

人均:55元




味太助


總是被大人教導,要健康生活就得好好吃飯,而看過日本煮飯仙人村嶋孟的故事,你一定會感慨道:原來有人真的可以用50 年如一日的專注隻為鑄就一碗招牌米飯。


如果你想嘗一嘗這碗美味的銀飯,那這家日式定食餐廳你一定不能錯過。


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選用出口日本的東北越光米,不僅米粒Q彈飽滿,香氣更是比一般的大米濃郁,加上掌櫃傳承于煮飯仙人的制作手法,精益求精,味太助對于一碗米飯的堅持可見一斑。


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作為廈門為數不多的日式定食餐廳 這裡的洋風燒牛肉定食你一定要嘗一嘗,各種小菜搭配上燒牛肉滿滿當當的一份,看着就超級滿足。


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選用澳洲進口的肥牛肉,熱水快速燙熟後,再用火槍炙烤牛肉表面,趁熱淋上特調的醬汁即可食用。炙烤後的牛肉香氣四溢,聞着就讓人胃口大開。


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鹽烤青花魚肥美而不膩

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蟹肉豆腐沙拉鮮美清爽


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地址:中山路思明南路189号中華城CHINACITY南區4層

電話:0592-3267788

人均:80元





江左尚白




江左尚白,作為日式風格的餐廳卻不走傳統日料的路線,而是以廚師獨具心意研制的創意料理來俘獲食客的心。

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推薦他家的法式鵝肝,烘焙過的面包片上放着炙烤過的鵝肝,鵝肝肥厚鮮嫩,一咬唇齒間就充盈了汁水。

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來日料店怎麼能不試試刺身呢。這份馬糞海膽、鳌蝦、甜蝦、三文魚、金槍魚組合成的刺身拼盤,足以滿足每位愛好者的夢想。新鮮的馬糞海膽入口回甘,點綴着魚籽醬,更使得口感層次豐富。


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新鮮的馬糞海膽入口回甘,點綴着魚籽醬,更使得口感層次豐富。




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奶汁蘋果盅和盆栽土豆沙拉清新有趣,作為小點搭配特别不錯。


地址:嘉禾路468号SM城市廣場1期5層(海底撈隔壁)

電話:15659779717  0592-5522761

人均:115元




不知不覺中和風料理已經成了我們生活的一部分,

或許沒有機會去到日本賞櫻遊玩,

但來到這些各具特色的日式小館中,

一定能找到專屬于你的和風記憶。





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