基本信息

李不管把把燒

·菜系:火鍋燒烤

·區域:思明區 > 湖濱中路

·人均:¥30以下

·容量:大廳 0 桌包廂 0 間

·公交:

·适宜:

·招牌:

商家地圖

李不管把把燒

1 地址:

1 電話: 4006885172(加盟)

廈門宵夜場新晉網紅燒烤店,李不管把把燒。優惠信息

廈門宵夜場新晉網紅燒烤店,李不管把把燒。

發布日期:2019-08-12   æ›´æ–°æ—¥æœŸ:2019-08-12

繼成都串串火了一把以後,今年新晉網紅絕對是把把燒。川二代掀起這場把把燒市場之火,而新開的李不管絕對是網紅的網紅,再成都火得一塌糊塗。中央電視台深夜食堂欄目推薦品牌、百萬網友評選成都夜宵排行榜10強。——李不管把把燒最近剛剛落戶廈門湖濱中路,就吸引了衆多吃貨,也催生了“人在大酒大肉江湖漂,怎能不李不管把把燒!”這麼一句新的流行語。“好好吃的把把燒在哪裡?”“李不管,我曉得!”“水靈漂亮的妹紙在哪裡?”“我曉得,李不管!”看到這麼有趣的黑話,估計大家都會跟着樂。

據說成都人的兄弟夥酒局少不了夜宵主角把把燒來撐場子,作為四川李不管餐飲管理有限公司旗下燒烤品牌,李不管把把燒把正宗雲南把把燒和傳統宜賓燒烤相結合,自從2014年在成都開了第一家店之後,便成為成都燒烤界的傳奇,從一個小小的路邊攤發展到現在,在全國已有十幾家直營店,六十幾家連鎖店,家家爆滿,有的店淩晨兩點還有人排隊,得了個夜宵“大魔王”的雅号。據說曾有人在成都找了三天三夜,也沒有找到比李不管更好吃的把把燒,還有人說,在成都,被撸掉的十份把把燒裡就有八份是出自李不管!到底這些說法有幾分真實性,到廈門店看看就知道了。

一般的燒烤不同,李不管把把燒不僅有專屬的烤爐,還有獨特的“火上飄”烤法,優點是去油氣,不沾碳灰。把把燒之所以叫“燒”,就是因為這種烤法火焰明烈,溫度高,食材就像在火中燒熟一樣,可充分保證食材的鮮嫩。一些細節也很講究,肉串在烤制的時候要不停翻動,才能做到熟而不焦,香而不燥,更重要的是,烤到半熟時還要先放到鹵水裡浸泡1分鐘,待其更為入味後再重新上爐烤制,等到收尾階段撒上一層辣椒面再烤一會才能上桌,這樣精緻的燒烤方式恐怕很多人都是第一次聽說吧?

也許有人會奇怪,隻聽說過“串串燒”,“把把燒”是何義?原來店裡點單都論把,一把有10、15、20串不等,一大把送上桌,相當豪氣。

該來說說必點菜品了,上過《人生一串》的烤豬鼻筋可是宜賓當地的搶手貨,選自豬頭上核桃肉中的鼻梁筋,一頭豬僅有兩條,數量稀少而口感獨特,柔韌Q彈中有着爽脆的咬合快感,一根接着一根,過瘾好吃到根本停不下來。烤鮮黃喉用猛火快烤,上料一次成型,記得要趁熱吃哦。特色豆皮則采用優質大豆制作的豆皮與豆腐幹上火烤制而成,豆皮勁道,豆腐幹香,實屬下酒良配。包漿豆腐也是招牌菜,來自雲南昭通的包漿豆腐是臭豆腐的前身,“脹鼓圓圓黃燦燦,四棱八角讨人想,三頓不吃心慌慌”,形容的就是它的美味。做法是将熟了以後的豆腐揀出來,用炭火飄烤,不放油自然烘熟,既可以較好地保全豆腐的營養,又鮮嫩多汁。

這裡還要特别推薦高山黃牛肉,一把15串,旺火烤制5分鐘就出爐,肉質緊實,口感彈牙,富有嚼勁。半壯牛肉把把燒也是人氣美食,所謂“半壯牛肉”,其實就是将胸油和牛肉間次穿插在竹簽上一起烤制。俗話說得好,“肥瘦搭配撸串不累”,半壯牛肉恰好滿足了這一點,口感相當均衡,一半緊實一半油爆,一口咬下,油脂香在牙縫中遊走,彈牙的肉感魅力盡顯。

一頓讓人心滿意足的把把燒之後,也别忘了來個宜賓生牛肉,這是地道的宜賓吃法,色澤鮮亮的生牛肉片蘸上一層海椒,再細細撒上一層綠油油的香菜,就可以送入口中了。牛肉切得厚實大片,入口完全沒有腥味,隻覺得一個嫩字,讓人忍不住叫好。